基本介紹
- 中文學名：芭蕉花
- 拉丁學名：Musa basjoo Sieb
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：單子葉植物綱
- 目：姜目
- 科：芭蕉科
- 屬：芭蕉屬
- 種：芭蕉花
形態特徵,資源分布,化學成分,文化意義,藥理活性,
形態特徵
植株高2.5-4米。葉片長圓形，長2-3米，寬25-30厘米，先端鈍，基部圓形或不對稱，葉面鮮綠色，有光澤；葉柄粗壯，長達30 厘米。花序頂生，下垂；苞片紅褐色或紫色；雄花生於花序上部，雌花生於花序下部；雌花在每一苞片內約10-16朵，排成2列；合生花被片長4-4.5厘米，具5（3+2)齒裂，離生花被片幾與合生花被片等長，頂端具小尖頭。漿果三棱狀，長圓形，長5-7厘米，具3-5棱，近無柄，肉質，內具多數種子。種子黑色，具疣突及不規則稜角，寬6-8毫米。
芭蕉花
芭蕉花資源分布
原產日本琉球群島，我國台灣可能有野生，秦嶺淮河以南可以露地栽培，多栽培於庭園及農舍附近。
芭蕉花
芭蕉花化學成分
芭蕉果肉、花、葉、根中均含有豐富的糖類、胺基酸、纖維素、多種礦物質、硒等微量元素及多種化合物成分, 藥食兼用, 營養豐富。採用水提取法、醇提取法和石油醚提取法對芭蕉根的化學成分進行定性實驗, 水提物中含蛋白質、胺基酸、糖類、有機酸、皂苷等物質;醇提物中含蒽醌、黃酮、香豆素、酚類、強心苷、蛋白質、胺基酸等化學物質;石油醚提取物中含有揮髮油、甾體、油脂、內酯及香豆素等親脂性成分並確定芭蕉根中含有氰苷。
文化意義
芭蕉花:傣族食花文化的代表。
獨特的地理氣候條件使得雲南孕育了豐富的生物物種, 尤其在傣族地區, 可用於食用的花卉數不勝數。在雲南各民族的食花文化中, 芭蕉花是一種不可忽略的食物。食用的芭蕉花通常指的是芭蕉和小果野蕉的花序, 尤以小果野蕉的花序味道最為鮮美。小果野蕉對土壤的要求不高, 在雲南獨特的地理條件下, 小果野蕉分布很廣, 野生在山林中, 而且沒有定期開放的花期, 一年四季都會開花結果 (雨季尤多) , 因此芭蕉花是四季可得的食物。在傣族人的生活中, 芭蕉花是一種常吃的山珍野味。
傣族人民對芭蕉花的烹飪花樣百出, 既可以炒、煮, 還可用來包燒。據傳說, 是一個召勐府的女傭發現了芭蕉花的食用方法, 她將剛破“莖”而出的芭蕉花燒熟, 蘸著“喃咪”下飯, 於是發現了芭蕉花的美味。芭蕉花的品質, 以剛剛破“莖”而出的花苞為最好, 剛剛結果的次之, 結完果實後的花序一般就不會食用了。在烹飪的時候, 須將老的呈暗紅色的花苞片剝去, 將剝剩的芭蕉花切碎, 可用於素炒, 也可炒以肉末或豆豉, 風味極佳。若將每朵花里的柱頭摘去, 口感更好。除了炒, 還可以煮湯。通常將芭蕉花與肉片、番茄或臭菜煮成菜湯, 湯和菜都是美味。尤其是紅燒肉煮芭蕉花, 別具一番風味。包蒸和包燒也是烹飪芭蕉花的方法, 先將芭蕉花煮熟, 加以食鹽揉捏, 擠掉澀水, 拌以蔥花、蒜泥、辣椒等佐料, 用芭蕉葉包起來, 放在甑子裡蒸, 即成包蒸芭蕉花;放在火炭里燒, 即是包燒芭蕉花。
藥理活性
1 α-葡萄糖苷酶抑制活性
採用96微孔板法對芭蕉根和芭蕉花的各提取物和單體化合物進行體外抑制α-葡萄糖苷酶活性篩選, 發現芭蕉根石油醚部位、乙酸乙酯部位、甲醇部位及芭蕉花石油醚部位具有α-葡萄糖苷酶抑制活性, 其中芭蕉花的石油醚部位 (IC50=32.03μg/m L) α-葡萄糖苷酶抑制活性最高。
2 抑菌活性
英國利物浦大學等機構研究人員在新一期《腸道》雜誌上報告說, 從花椰菜和芭蕉中提取的纖維可防止腸道細菌附著在腸壁上引起疾病, 尤其有助於預防克羅恩病。
3 抗氧化活性
對芭蕉花的各提取部位及單體化合物進行體外抗氧化活性研究, 發現與陽性對照BHA (丁基羥基茴香醚) 、BHT (二丁基羥基甲苯) 相比, DPPH (二苯代苦味醯基自由基) 法、ABTS ([2, 2-連氨- (3-乙基苯並噻唑啉-6-磺酸) 二氨鹽]) 法、FRAP法 (鐵離子還原法) 3種體外抗氧化檢測方法結果均表明芭蕉根各提取部位均具有較好的抗氧化活性, 其各提取部位的活性順序為乙酸乙酯部位>甲醇部位>石油醚部位;芭蕉花各提取部位無抗氧化活性。。
4 抗炎鎮痛活性
芭蕉根石油醚和正丁醇提取物可以明顯減輕二甲苯所致的小鼠耳郭腫脹和棉球肉芽腫的重量, 對角叉菜膠所致的小鼠足腫脹也有明顯的抑制作用;芭蕉根乙醇提取物和水提取物對醋酸所致小鼠扭體反應有較好的抑制作用。在相同劑量下, 芭蕉根石油醚提取物和正丁醇提取物顯示出較好的抗炎活性, 而80%乙醇和水提取物相對具有較好的鎮痛活性。
