素炒芭蕉花

基本介紹

• 中文名：素炒芭蕉花
• 主要食材：芭蕉花，郫縣豆瓣
• 分類：炒

用料

材料	用量
芭蕉花	一朵
郫縣豆瓣	適量
蒜苗	適量

做法

1. 準備好芭蕉花 除去老葉（不可吃）
2. 每一瓣後面都有小花蕊 這個可以做另外一道菜 摘下來放一邊
3. 將嫩花瓣切條，（剝花瓣切花瓣的時候記得帶一次性手套，否則手會黑。）
4. 加水泡一夜 中途可以換幾次水 為去澀味。
5. 水裡加鹽煮，怕澀的多煮幾次。
6. 鍋內放入適量油加適量豆瓣醬或者麻辣醬，再加些許豆豉，爆香。
7. 加入蒜苗段爆香
8. 加入芭蕉花炒熟即可，不用加鹽。因為醬的味道已經足夠了。
9. 成品