芥末豇豆

芥末豇豆是一道涼拌家常菜，製作原料主要有豇豆，另需要芥末油、白醬油等輔料。

基本介紹

• 中文名：芥末豇豆
• 主要食材：豇豆
• 分類：家常菜
• 口味：香甜可口

功效

促進消化 健脾開胃

口味

酸鹹味

製作材料

主料：豇豆300克

調料：醋30克,植物油8克,鹽5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,味素1克,白醬油5克,芥末油5克

製作方法

1. 將豇豆洗淨，除去根，切成5厘米左右長的段，放入沸水鍋內，用旺火煮至斷生；

2. 撈起，趁熱撒上精鹽和勻，晾涼，控去水分；

3. 生薑洗淨，去皮，捶成蓉，加少量水調成汁；

4. 蒜搗爛做成蒜泥，備用；

5. 將醬油、醋、香油、薑汁、蒜泥、熟油、芥末油、味素調勻，倒在豇豆上，拌勻即成。