芥末涼皮

芥末涼皮是以涼皮為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：芥末涼皮
• 分類：川菜
• 主料：涼皮

原料

主料：涼皮250克

輔料：黃瓜100克

調料：芥末25克 鹽5克 味素10克 醋10克 香油15克

製作

1. 涼皮片成片後切成寬絲； 黃瓜切成粗絲；

2 芥末粉放碗中用開水調成糊狀，用濕紙封嚴；

3. 用時加精鹽、味素、醋、香油對成汁；

4. 切好的涼皮用沸水燙後晾涼，加入黃瓜絲拌勻放入盤中；

5 然後把料汁澆上即成。

口感

涼軟帶有芥末香味，清淡爽口。