芥末洋蔥炒雞胗

芥末洋蔥炒雞胗是一道以雞肫為主要食材製作的美食。

基本介紹

  • 中文名:芥末洋蔥炒雞胗
  • 主料雞肫
  • 輔料洋蔥
  • 工藝:炒
材料,做法,烹飪小技巧,

材料

【主料】雞肫適量
【輔料】洋蔥半個
【調料】色拉油適量、辣椒粉適量、芝麻適量、芥末粉適量

做法

1.準備好材料:雞肫洗淨切片,洋蔥辣椒粉,芝麻,芥末
2.洋蔥切絲,鍋內放油燒熱,放入雞肫片。
3.大火爆炒至雞肫表面變色,放入芝麻芥末辣椒麵
4.繼續大火爆炒至辣椒芥末芝麻出香,放入洋蔥絲,翻炒均勻,加鹽調味即可。

烹飪小技巧

1、雞胗裡面的黃膜一定要去掉,雖然現在市場買的雞胗都是處理過的,但個別的雞胗裡面的黃膜並沒有全去掉,買回家後一定要逐個的檢查一下。
2、把買回來得雞胗放進冰櫃冷凍室凍硬再拿出來切,這樣切薄片比較容易。
3、可以把辣椒麵換成乾辣椒絲或者是青椒絲,用辣椒麵的話,做出來的口味更像是燒烤。
4、炒雞胗一定要大火快炒。
5、洋蔥的炒制時間要短,下鍋後翻炒均勻就可出鍋。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們