芝麻紫薯餅

芝麻紫薯餅是一種菜品，以紫薯、糯米粉等為主要原料製成。

基本介紹

• 中文名：芝麻紫薯餅
• 用料：紫薯150克
• 輔料：植物油適量
• 食材：紫薯

用料

• 紫薯150克
• 糯米粉100克

輔料

• 植物油適量
• 白芝麻適量
• 白糖10克
• 牛奶200毫升

做法

1.

準備食材：紫薯、糯米粉、白芝麻、白糖、牛奶

2.

紫薯洗淨，上蒸鍋蒸熟

3.

取出過涼水去皮

4.

將紫薯搗成泥，加適量白糖

5.

加適量牛奶，搗勻

6.

加適量糯米粉，搗勻

7.

揉成團

8.

揉成長條，切小段，小段揉勻揉圓，按扁至餅狀，兩面沾少許水，按入芝麻中，均勻沾上芝麻

9.

平底鍋倒少許植物油，放入餅坯，煎至兩面微黃熟透

10.

成品

烹飪技巧

1、紫薯保留皮蒸，可不流失營養素，怕去皮時燙手的話還是去皮再蒸吧；

2、牛奶要適度添加，只要紫薯泥不乾即可，不然紫薯泥太濕了可就揉不成團啦；

3、做餅坯時，邊緣紫薯泥可能會有鬆散情況，用大拇指和食指修圓就好。