酥皮紫薯餅

用料

1. 當時家裡有幾條紫薯，全把它烤了，再去皮壓成蓉，份量估計有一斤多。加黃油，砂糖，奶粉混合均勻。
2. 把紫薯蓉分團待用。
3. 關於酥皮的做法不多講，因為當時只一個人在做，滿手是油，無法拍下過程，請原諒。
4. 兔子說收口多出來的皮揪掉，俺比較節省，直接把它全壓底了。
5. 刷蛋液，加芝麻，不喜歡芝麻可以不用，點個紅心之類的也好有范。
6. 兔子有翻烤，我這個沒有。開始中層烤20分鐘，基本餅已經熟了，但是皮有點嫩，再上層烤10-15分鐘，看到皮發黃就可以出爐了。我家爐子溫度偏低而且沒有分上下控溫，我用200度均火。
7. 第一次做酥皮很擔心會弄不好，直到出爐後，咬一口，酥得掉渣！那種喜悅無法言喻。