芝麻素條魚是一道美食,原料工藝:碎屑料炸
基本介紹
- 中文名:芝麻素條魚
- 工藝:碎屑料炸
- 口味:外皮酥香,里肉鮮嫩
- 類別:私家菜
材料準備,工藝,相剋,營養,
材料準備
工藝:碎屑料炸
口味:外皮酥香,里肉鮮嫩。
類別:私家菜 青少年食譜 太空人食譜 營養不良調理
主料:油皮100克 豆腐200克 黑芝麻80克
工藝
製作工藝
2.先用腐衣1張,橫鋪案板上,抹上餡料,包成長方形,抹上蛋清糊,粘上芝麻,另2張如法制好,作魚坯料,待用。
3.火上置鍋,加植物油待熱,把魚坯料下鍋炸至定型撈出,候油溫升至八成,再復炸至漂浮油麵撈出,剁條擺盤,撒上花椒麵即成。
工藝提示
因有過油炸制過程,需準備植物油1500克左右。
菜品口感
外皮酥香,里肉鮮嫩。
食用方法
早餐 中餐 晚餐 零食
相剋
黑芝麻:芝麻忌與雞肉同食。
營養
營養成分
熱量:2252.71千卡
維生素B6:0.06毫克
蛋白質:92.97克
脂肪:185.21克
泛酸:0.8微克
碳水化合物:42.6克
膳食纖維:14.17克
維生素A:40.46微克
胡蘿蔔素:2.86微克
硫胺素:0.96毫克
核黃素:0.57毫克
尼克酸:7.75毫克
維生素C:0.06毫克
維生素E:152.2毫克
維生素B12:0.12微克
鈣:1071.52毫克
磷:783.18毫克
鉀:1146.86毫克
鈉:1799.21毫克
鎂:490.16毫克
鐵:41.73毫克
鋅:12.03毫克
銅:4.11毫克
錳:19.52毫克
碘:15.4毫克
硒:13.28毫克