芝麻如意餅

芝麻如意餅，以無鹽黃油、低粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：芝麻如意餅
• 分類：餅乾，烘焙，點心，餅
• 主要食材：無鹽黃油，低粉

用料

材料	用量
無鹽黃油	65克
低粉	150克
黑芝麻粉	15克
糖粉	15克
蛋白25克	-
泡打粉	1/8茶匙
玉米澱粉	10克

做法

1. 內陷材料混合拌勻備用

2. 無鹽黃油室溫軟化，加入糖粉先用橡皮刮刀拌勻，再用打蛋器攪打均勻

3. 分次加入蛋白，用打蛋器快速打至成奶油糊

4. 篩入粉類，用橡皮刮刀拌勻成麵團

5. 將麵團用保鮮膜包好，擀成30*20的長方形，切去四周不平整的邊緣

6. 將內陷均勻的鋪在麵團表面，壓實

7. 從較長一邊鄭起至麵團1/2處，另一端同樣也捲起，呈相連的兩個圓柱狀

8. 用保鮮膜包好，冷藏2小時以上，取出後切0.8CM左右的片狀，放入烤盤中，預熱烤箱180度烤18分鐘左右