芝麻如意餅乾

芝麻如意餅乾是一道菜品，主料是無鹽奶油、糖粉、蛋白、香草精、低筋麵粉、泡打粉、玉米粉、黑芝麻粉、糖粉。

基本介紹

• 中文名：芝麻如意餅乾
• 難度：普通
• 主料：無鹽奶油、糖粉
• 輔料：泡打粉、玉米粉、黑芝麻粉
• 烹飪時間：約30-45分鐘

做法

1.內餡：黑芝麻粉加糖粉混合均勻備用。
2.無鹽奶油放在室溫下軟化後，加入糖粉，先用橡皮刮刀拌勻，再用攪拌機攪打均勻，再分別加入蛋白和香草精，用攪拌機快速打發，至均勻的奶油糊狀。
3.將低筋麵粉、泡打粉和玉米粉一起篩入，用橡皮刮刀以不規則的方向拌成均勻的麵團。
4.將低筋麵粉、泡打粉和玉米粉一起篩入，用橡皮刮刀以不規則的方向拌成均勻的麵團。
5.內餡均勻地鋪在麵團表面，用手壓緊。用手拉起保鮮膜，輕輕捲起麵團至1/2處，接著再從另一端做相同的卷麵團動作，即成為相連的兩個圈狀。卷好的麵團包在保鮮膜內，冷藏約2小時待凝固。
6.取出麵團後，將麵團切割成厚約0.8cm的片狀。放入預熱的烤箱，以170℃烘烤20分鐘左右，熄火後繼續用餘溫燜10分鐘左右即可。

小貼士

1.準備材料：成品數量約30片。

2.Tips:麵團也可以冷凍30分鐘左右待凝固，但不可變硬，否則不易切割。