芝香乳酪酥條是一道菜品，主料為低筋麵粉、帕米森乳酪粉等。
基本介紹
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原 料
操 作
1、低筋麵粉過篩後，加入帕米森乳酪粉、細砂糖和無鹽奶油。
2、一起用手搓揉成均勻的鬆散顆粒狀。
3、逐次加入冷水，繼續用水抓成均勻麵團。
4、將麵團放在保鮮膜上，先用手將麵團推成長方形，再用擀麵杖擀成長厚約0.2cm的片狀，冷藏2小時左右待凝固。
5、凝固後的面片切割成寬約1cm的長條狀。
6、表面均勻刷一層蛋白液。
7、再均勻撒一層白芝麻。
8、直接放在刷油的烤盤上，將兩端扭起，呈麻花狀，烤箱170度預熱，烤盤放入中層，烤25分鐘左右，熄火後繼續用餘溫燜10分鐘即可。
營養價值
乳酪是牛奶經濃縮、發酵而成的奶製品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，被譽為乳品中“黃金”。
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
芝麻有黑白兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。古代養生學陶弘景對它的評價是“八谷之中，唯此為良”。日常生活中，人們吃的多是芝麻製品：芝麻醬和香油。芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，並能防止各種皮膚炎症；芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚乾枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。
