芝士鹹味麵包是一種以發酵麵團為主要材料在製作而成的的早餐點。
基本介紹
- 中文名:芝士鹹味麵包
- 主要原料:發酵麵團325g
- 是否含防腐劑:否
- 做法:將麵團分成12小份滾圓鬆弛20分鐘
食材,做法,注意事項,
食材
主料
發酵麵團325g
配料 蜂蜜水(塗表面)適量
耗時 準備時間2小時以上
製作時間半小時-1小
做法
準備好發酵麵團;
將麵團分成12小份,滾圓鬆弛20分鐘;
取10小份擀成圓片,餘下的2小份搓成長條形;然後取5片疊在一起,最上位置放上一長條形,由上而下捲成圓柱形;
然後將圓柱形一分為二;
放在紙模里;![芝士鹹味麵包 芝士鹹味麵包](/img/9/a90/kVTNhRGOyczY2QmY4ETZlFDM3E2MjJGOvMWaw9SbvNmLz9mYlNmYu4GZj5yZtl2ai9yL6MHc0RHa.jpg)
![芝士鹹味麵包 芝士鹹味麵包](/img/9/a90/kVTNhRGOyczY2QmY4ETZlFDM3E2MjJGOvMWaw9SbvNmLz9mYlNmYu4GZj5yZtl2ai9yL6MHc0RHa.jpg)
放入烤箱裡(烤箱最底部放上一個空烤盤,烤盤中裝上熱水),進行醒發;
經過60分鐘的醒發,麵包生坯膨脹至原來的兩倍大,塗上蜂蜜水;
放入180度預熱好的烤箱裡,中層烤18分鐘;(如果怕表面烤得太焦,可以烤了麵包表面上色後,加蓋錫紙繼續烤至完成也OK)
烤至表面轉金黃即可出爐,出爐切記放涼後再食用。
注意事項
1.以防麵包部烤得過焦,最好放多一個空烤盤在最底層;
2.如果怕表面烤得太焦,開烤的時候可以蓋上錫紙,差不多烤好的時候,再拿開錫紙,烤至表面著色也OK。
3.剛烤出爐的麵包不要即時進食,最好待麵包完全涼透再吃會更健康美味。