芝士華夫餅

基本介紹

• 中文名：芝士華夫餅
• 主要食材：奶油乳酪，雞蛋

用料

材料	用量
奶油乳酪	80g
雞蛋	2個
牛奶	150g
黃油	30g
低粉	180g
泡打粉	6g
細砂糖	60g

做法

1. 將奶油乳酪、黃油和牛奶放入無油無水的容器中，水浴加熱，邊加熱邊拌勻至順滑無顆粒狀。
2. 加入雞蛋和細砂糖，拌勻。
3. 低粉內加入泡打粉，過篩一次，加入雞蛋乳酪糊中，拌勻。
4. 將麵糊過篩一次，靜置10分鐘。
5. 華夫餅模具放在煤氣爐上小火預熱，用刷子往每一面每一條溝里都要刷黃油。
6. 倒入麵糊至鋪滿一面，小火烤至麵糊脹起來，合上模具，翻面一次，中小火烤2分鐘，再翻面烤2分鐘，打開檢查燒色，如果覺得上色不夠，稍微再烤半分鐘到一分鐘就好了。
7. 如果不是馬上吃的話，最好放在烤架上冷卻，放盤子裡很快會變軟的。