芝士優酪乳紙杯蛋糕

基本介紹

• 中文名：芝士優酪乳紙杯蛋糕
• 主要食材：雞蛋，芝士
• 分類：紙杯蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	3個
芝士	50g（這個可以根據個人口味加減）
砂糖	40g
優酪乳	100g
玉米粉	30g
低筋麵粉	20g
堅果	8粒
黃油	20g

做法

1. 將蛋清蛋黃分離，蛋清打發，打發過程分三次倒入砂糖，打發到打蛋器能掛起彎鉤即可，不要過度打發。
3. 把優酪乳、蛋黃、乳酪及適量黃油一起攪拌（黃油留點待會可以刷下紙杯，剩餘倒入），攪拌後再加入玉米粉和麵粉，攪拌均勻即可。攪拌完可以再過篩下，以去除一些芝士小顆粒，也可省去，因為是做成小紙杯，所以影響不大。
5. 拿出紙杯，在底部和邊緣刷上一層薄薄的黃油（如果是直接用紙杯吃的也可以不用刷黃油，這個主要是防止粘杯而已）。在紙杯外部的底部包層錫紙，把步驟四液體倒入紙杯，加入堅果碎，放入烤箱即可。
6. 烤箱底層加水，再上一層放好烤架，180度預熱下，然後在烤架上鋪層錫紙，放入紙杯，150度烘烤50-60min。中間看到蛋糕上色後在上面鋪層錫紙。
7. 等冷卻下來後可以輕鬆拿出無須脫模工具，放在小盤子裡當點心，賣相還是挺不錯的