芒果椰汁黑糯米

芒果椰汁黑糯米是廣東一帶的風味名點，屬於粵菜系。熱食尤其暖胃，益氣血，芒果的清甜可口夾著濃郁椰香、能保血暖胃的黑糯米同吃，煙韌有度，口感極佳。由於芒果肉較濕毒，煮此款糖水時可先用芒果核乾煲水，撈起後再加入黑糯米，待煮爛後，才放芒果肉，最後加上椰汁，這樣就更健康有益。

基本介紹

• 中文名：芒果椰汁黑糯米
• 盛行省份：廣東
• 原料：芒果，糯米
• 好處：暖胃，益氣血
• 菜系：粵菜系

簡介

芒果，味甘酸性涼，含維生素C、芒果酮酸等，有益胃、解渴、止嘔止暈、利尿等療效，以大小均勻、飽滿、色黃白者為佳；芒果核乾則能解毒、消滯、止咳。

原料

黑糯米1杯、蓮子適量、百合適量、枸杞少許、芒果2個、白砂糖3大勺、椰漿適量。

做法

1、黑糯米洗淨後泡水，隔夜最佳。

2、與蓮子百合枸杞一起隔水蒸四十分鐘以上或用電飯煲加入比平時煮飯多一些的水煮熟。

3、煮熟後將糖與飯拌勻。芒果肉切小塊。

4、將3舀入容器內，伴上適量芒果肉，淋上燙熱的椰漿即可。

貼士

芒果椰汁黑糯米：熱食尤其暖胃，益氣血，芒果的清甜可口夾著濃郁椰香、能保血暖胃的黑糯米同吃，煙韌有度，口感極佳。由於芒果肉較濕毒，煮此款糖水時可先用芒果核乾煲水，撈起後再加入黑糯米，待煮爛後，才放芒果肉，最後加上椰汁，這樣就更健康有益。