芒果椰汁糯米飯

芒果椰汁糯米飯是以芒果、糯米等食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：芒果椰汁糯米飯
• 主要食材：黑、白糯米，椰汁
• 分類：粥類
• 口味：甜
• 調料：白糖20克、鹽1/4茶匙、芒果1個

所需食材

黑、白糯米250克、椰汁180ml、白糖20克、鹽1/4茶匙、芒果1個。

汁料：椰汁50ml、椰糖8克、鹽1/4茶匙。

製作方法

1、黑、白糯米分別泡水6小時。 2、瀝乾水，裝入碗裡，放入蒸鍋蒸20分鐘。

3、加入材料中的椰汁、白糖、鹽，再蒸10分鐘。

4、取出，將碗倒扣，把糯米飯倒在碟子上。

5、汁料下鍋煮開後，小火煮至汁濃稠，待涼備用。

6、將芒果去皮，切大塊，放在糯米飯的四周，淋上適量做法5的湯汁。

7、即可享用。

食用須知

糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。

芒果椰汁糯米飯的做法

	1.將米淘洗2遍。
	2.放在一小鍋內倒入200毫升的水。
	3.用大火煮沸後轉為小火，煮個15分鐘或至水被差不多吸收。
	4.米在煮的時候將150毫升的椰漿，50克白砂糖和鹽混合在一起，加熱至糖完全融化，放在一邊備用。
	5.當米煮好以後將剛才做的椰汁澆在米上。
	6.蓋上鍋蓋讓米充分吸收椰奶的味道。(約1小時)。
	7.做椰奶淋汁：將100毫升椰奶，剩下的10克砂糖，一小撮鹽放在鍋里用中火煮沸，倒在一小碗裡備用。
	8.組裝：芒果切成片狀或條狀。
	9.在一乾淨的盤子中央擺上糯米，周圍擺上芒果片。淋上適量椰奶汁即可開吃！
	10.好吃到沒有朋友