芒果可可戚風

基本介紹

• 中文名：芒果可可戚風
• 主要食材：D低筋麵粉，D可可粉
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
D低筋麵粉	100克
D可可粉	10克
A蛋青	4個
A塔塔粉	1/4勺，或白醋
A細紗糖	50克
B蛋黃	4個
B細紗糖	40克
C油	3大勺
C牛奶	3大勺
D鹽	1/4勺

做法

1. 將蛋黃攪散，分次加入細紗糖，油和牛奶攪拌均勻

2. 將麵粉，可可粉，鹽過篩。分次倒入（1）中攪拌均勻，不要畫圈

3. 將塔塔粉或白醋倒入蛋青中，並分次倒入細紗糖

4. 用打蛋器打發

5. 將打發的蛋白，分1/3倒入已經攪拌好的蛋黃麵糊中

6. 從底部向上翻著攪拌

7. 此時預熱烤箱）剩下2/3的蛋白，分兩次倒入麵糊中攪拌。攪拌方法同上

8. 倒入8寸模子中，置於烤箱最下一層，入烤箱前震動幾下

9. 度，30-40分鐘即可