芋頭香菇海菜湯

芋頭香菇海菜湯

芋頭香菇海菜湯,是用芋頭的滑,香菇的香,再加上雞蛋與海菜的鮮美,鮮美但不油膩,也不失營養。用清淡的湯清理一下我們油膩的腸胃。

基本介紹

  • 中文名:芋頭香菇海菜湯
  • 主要原料:?>芋頭香菇
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:蛋白質
  • 適宜人群:老少皆宜
主料,配料,營養分析,製作步驟,

主料

400g芋頭
4朵香菇
2個雞蛋
30g海菜
50g瘦肉

配料

適量油
適量
適量香菜
適量
少許味素

營養分析

1. 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用; 2. 其豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中,有輔助治療的作用;
3. 芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症;
4. 芋頭為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡,產生美容養顏、烏黑頭髮的作用,還可用來防治胃酸過多症;
5. 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣。

製作步驟

1 香菇切片,蔥切片、香菜切段、海菜洗淨、雞蛋打散。
2 芋頭切片、肉切丁。
3 香菇與芋頭、鹽同時冷水入鍋煮熟。
4 水開後加入肉丁。
5 加海菜。
6 淋上雞蛋液。
7 水開後加蔥花香菜、味素,加一小勺油。
8 做好的湯裝入大碗。

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