芋頭燉粉條

主要原料

100g肉

適量油

適量蔥

適量姜

1．芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；

2．其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用；

3．芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症；

4．芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；

5．芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

1 芋頭去皮洗淨切塊。

2 寬粉用冷水提前泡半小時左右

3 鍋中熱油後放入肥肉烤一下油後加蔥姜爆鍋

4 然後加入瘦肉翻炒

5 肉五分熟後加入芋頭炒兩三分鐘

6 加入水大火燉開。

7 加入粉條轉小火。

8 加入豆瓣醬，燉到收完湯。

9 出鍋後加點香菜提味。