《最營養的家常湯煲》分為煲湯高手說煲湯、最營養的家常湯煲、四季養生湯、全家人的養生湯、五臟養生湯和調理保健湯六個篇章，為您詳細講解煲湯知識，分析不同人群、不同臟器、不同身體狀態等所需的不同食材，以及用這些食材煲制的多款養生湯煲。一書入手，煲湯不愁。
基本介紹
- 中文名：最營養的家常湯煲
- 作者：張恕玉 王作生
- 出版社：青島出版社
- 出版時間：2013年1月1日
- 頁數：239 頁
- 開本：16 開
- ISBN：9787543689695
- 類型：烹飪美食與酒
- 語種：簡體中文
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《最營養的家常湯煲》採用國際流行的大開本，增強了圖文的衝擊力；配有與菜品相關的各種背景知識，增加了知識的豐富性；分類全面，檢索方便，減少了找菜的時間；用料準確，步驟詳細，使操作變得更加簡單。
圖書目錄
Part 1煲湯高手說煲湯
煲湯技法有講究
煲湯工具有講究
煲湯常用食材的
四性、五味及其保健功效
煲湯常用的滋補類中藥材
Part2 160道簡單美味的家常湯煲
白菜豆苗湯
乾白菜豆腐醬湯
白菜煲臘香乾
大白菜素湯
雙蛋時蔬湯
菠菜雞蛋湯
銀杏蔬菜湯
蓮子銀耳菠菜湯
酸菜煲粉條
韭菜雞蛋湯
雪菜豆腐湯
皮蛋雪菜湯
蘑菇蓴菜湯
蘑菇韭菜湯
香菇煮嫩豆角
奶湯素燴
風衣雪耳湯
香乾二菇湯
富貴玉米湯
玉米蔬菜湯
玉米山藥杏仁湯
玉米羹
泰汁煮雙瓜
老少平安湯
酸辣湯
腐竹黑耳湯
金鉤豆腐煲
腐竹瓜片湯
草菇湯
油麥湯
雞毛菜肉絲湯
南瓜蔬菜湯
綠豆南瓜湯
土豆芸豆煲茄子
土豆菠菜湯
馬鈴薯玉米濃湯
胡蘿蔔冬粉湯
奶汁燉蘿蔔塊
清燉蓮藕煲
泡菜素花煲
豆乾蘿b湯
白蘿蔔海帶湯
蝦皮冬粉蘿蔔湯
蘿蔔蟶子湯
藕粉水果羹
朱古力什錦甜湯
榨菜肉絲湯
皮蛋瘦肉羹
五花白菜燉粉條
白菜香菇煲五花
五花芋頭粉條煲
裡脊黃瓜榨菜湯
土豆番茄裡脊湯
肉末茄條湯
瘦肉蓮藕珧柱湯
五花肉豆角煲
培根捲心菜湯
黃豆排骨湯
泡菜煲排骨
老藕燉排骨
玉米排骨白菜湯
排骨海帶湯
脊骨白菜煲
黑豆排骨湯
臘肉雙瓜煲
臘腸煲年麩
酸菜肥腸雞丸煲
肥腸海帶煲
清煮豬肚湯
芥菜豬肚湯
豬肝菠菜湯
心心相蓮煲
多菌冬粉火腿湯
口蘑煮牛肉
牛肉豆腐平菇湯
土豆燜牛腩
茄汁黃豆牛腩
口蘑牛肉羹
蘋果百合牛肉湯
青紅蘿蔔牛腩湯
番茄土豆牛尾湯
鍋仔山珍牛骨髓
金鉤煲蹄筋
蒜薹煲牛雜
三色牛肚煲
三色丸子湯
烤麩煲羊排
白煮羊肉
花生羊肉豬腳湯
蘿蔔羊肉湯
蓮藕羊肉湯
蔥頭蘿蔔羊骨湯
酸菜羊肚煲
白蘿蔔羊雜煲
蘿蔔燉野兔
……
Part 3 111道順應時節的四季養生湯
Part 4 98道愛意濃濃的全家養生湯
Part 5 88道調養臟器的五臟養生湯
Part 6 50道營養好喝的調理保健湯
