芋粿巧

基本介紹

• 中文名：芋粿巧
• 主要食材：芋頭，糯米粉
• 分類：小吃，清蒸

用料

材料	用量
芋頭	450克
糯米粉	300克
粘米粉	225克
蝦乾	40克
紅蔥酥	40克
蕉葉
水	360ML
生抽
鹽
糖
五香粉
白鬍椒粉

做法

1. 蝦乾泡軟剁碎。芋頭切丁蒸至半熟。蕉葉洗淨，浸泡熱水，剪成圓形
2. 油爆香蝦乾,紅蔥酥
3. 加入芋頭和調料
4. 糯米粉加粘米粉拌勻
5. 加少量水
6. 芋頭連汁倒入粉類
7. 加水揉成團
8. 手上抹油,捏成彎月形,放在蕉葉上
9. 中大火蒸25分鐘