艾葉餅

基本介紹

• 中文名：艾葉餅
• 主要食材：艾葉，糯米粉
• 分類：餅

用料

材料	用量
艾葉	600克
糯米粉	750克
秈米粉	250克
白糖	適量

做法

1. 新鮮的艾葉摘去莖和雜草，洗乾淨。
2. 取鍋燒開水，艾葉放開水裡氽一下，撈出來過冷水。
3. 氽過的艾葉放入攪拌機，加適量水，打碎成糊。沒有攪拌機也可以用刀切碎。
4. 攪碎的艾葉糊把水撇掉一些，盛入盆里，把糯米粉，秈米粉加入，和成粉團，剛才撇出的汁水可以酌量添加用於和粉團。
5. 和好的粉團應該不粘手。
6. 鍋里加清水，燒開，把米粉分成小份，揉圓壓扁入鍋煮，餅浮起來時就可以撈出來吃了。
7. 喜歡甜的童鞋可以沾白糖吃，或者回鍋加糖和油炒，我喜歡吃原味的，清香爽口。也可以用油鍋生煎艾葉餅，那種做法比較多油，重口味的童鞋可以嘗試不同的口味。