《舌尖上的嘉年華》是2007年二魚文化事業有限公司出版的圖書，作者是傑佛瑞．史坦嘉頓 Steingarten, Jeffrey
基本介紹
- 書名：舌尖上的嘉年華
- 作者：傑佛瑞．史坦嘉頓 Steingarten, Jeffrey
- 出版社：二魚文化事業有限公司
- 出版時間：2007年
- 頁數：464 頁
- 定價：NT$360
- 裝幀：平裝
- ISBN：9789867237682
內容介紹
◎亞馬遜英文網站4.5顆星的評價
在這非比尋常又極其美味的新書里，這個「嘴大吃四方」的男人再度證明他為了吃，堅決地不擇手段。這包括他親自出海捕捉黑鮪魚，為了烤出完美的披薩，幾乎將自家的烤箱燒毀；而為了親手制出路易斯安納州的「卡津」名菜「火鴨雞」（Turducken），他不厭其煩的追尋原料、分量、甚至食材產地，並用四天時間將三種家禽去骨，然後將雞塞進鴨中，再將鴨塞進更大的火雞里……。
在這本書裡頭，史坦嘉頓為我們解釋朱古力的優點以及鹽味的差異、拆穿「乳糖不耐症」及「中國餐館症候群」的假面、提供燒烤的方法與距離的研究、為其愛狗烹煮髓骨大餐；並解密許多美味的食譜：如最好吃的「岡薩諾麵包」與「法式焗烤馬鈴薯」。是總合身心靈的提問與應答，更是有關晚餐桌上，最基本、原始的飲食之樂。
此書曾獲得亞馬遜網站4.5顆星的評鑑。其中的許多散文贏得過眾多獎項，這包括「國家雜誌獎」（National Magazine Award）、「詹姆士‧比爾德基金會」（James Beard Foundation）的許多獎項以及「廚藝專業人員國際協會」（International Association of Culinary Professionals）所頒予的獎項。而他的《嘴大吃四方》一書則被紐約時報選為暢銷書和並容獲許多獎項。
