《臻富小產品及實用技術瓜類加工》是由 天津科學技術出版社2005-1-1出版的圖書，作者是杜連起
基本介紹
- 書名：臻富小產品及實用技術瓜類加工
- 作者：杜連起
- 頁數：339
- 出版社：天津科學技術出版社
- 出版時間：2005-1-1
基本信息,內容簡介,目錄,
基本信息
字 數：229000 印刷時間：2005-1-1開 本：紙 張：膠版紙 印 次：I S B N：9787530837672包 裝：平裝
內容簡介
本書簡要介紹了南瓜、霸嘗霉苦瓜、西瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、甜瓜、木瓜、佛手瓜等的營養價值、藥用價值及有關生產、加工利用的概況，重點介紹了以上述瓜類為原料生產加工的235種食品的加工技術。可供重轎我國以各種瓜類為原料的食品加工企業、鄉鎮企業、從事連判櫻各種瓜類食品加工技術研究的科研人員及有關食品專業院校師生參考。
目錄
第一章 南瓜
第一節 概述
第二節 南瓜飲料加工技術
第三節 南瓜發酵食品加工技術
第四節 南瓜糕點、糖果加工技術
第五節 南瓜粉加工技術
第六節 其他南瓜食品的加工技術
第店鑽旋閥二章 苦瓜
第一節 概述
第二節 苦瓜飲料加工技術
第三節 苦瓜酒加工技術
第四節 其他苦瓜產品加工技術
第三章 西瓜
第一節承鴉汽 概述
第二節 西瓜飲料、罐頭加工技術
第三節 西瓜調味加工技術
第四節 其他西瓜產品加工技術
第四章 黃瓜
第一節 概述
第二節 黃瓜飲料、罐頭加格記阿工技術
第三節 黃瓜醃製品
第四節 其他黃瓜食品加工技術
第五章 冬瓜
第一節 概述
第二節 冬瓜飲料加工技術
第三節 其他冬瓜食品加工技術
第六章 甜瓜
第一節 概述
第二節 菜瓜食品加工技術
第三節 甜瓜食品加工技術
第四節 哈密瓜食品加工技術再戰棕您
第七章 其他瓜類
第一節 概述
第二節 絲瓜食品加工技術
第三節 木瓜食品加工技術
第四節 佛手瓜食品加工技術
第五節 西葫蘆食品加工技術
