《自釀啤酒入門指南》是2016年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是李鋒。
基本介紹
- 書名：自釀啤酒入門指南
- 作者：李鋒
- ISBN：978-7-5184-0302-8
- 類別：酒
- 頁數：224
- 定價：￥78.00
- 出版時間：2016-07-31
- 開本：16
- 字數：132000
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書收集了100種來自世界各地的啤酒釀製配方，包含釀造小貼士以及精美的成品照片。不論你是新手入門還是自釀發燒友，本書都會通過圖解形式展現啤酒釀造各階段的具體操作方法。書中的每種啤酒配方均適合全麥芽釀造法，其中許多啤酒配方還有麥芽浸出物釀造的版本。本書對釀造所需的原料和設備進行全面詳盡的介紹，讀者可以依次精心準備，以釀造出完美的啤酒。
圖書目錄
序言
格雷格的寄語
導言
釀酒簡史
精釀革命
釀造過程
準備原料
麥芽
輔料與糖（附表）
酒花（附表）
酵母（附表）
一覽表（酵母）
釀造水
藥草、鮮花、水果及香料
開始釀造
釀造之前
釀造三法
衛生的重要性
釀造設備
採用釀造盒釀造
採用麥芽浸出物釀造
採用全麥芽釀造
接種酵母
發酵過程
加入可發酵糖與倒罐
貯藏與飲用
貼標
啤酒種類與配方
配方清單
配方使用說明
拉格啤酒
淡色拉格啤酒
比爾森啤酒
琥珀拉格啤酒
博克等深色拉格啤酒
愛爾啤酒
淡色愛爾啤酒
印度淡色愛爾啤酒
拉比克酸愛爾啤酒
苦啤酒
烈性愛爾啤酒
棕色愛爾啤酒
淡味麥芽啤酒
大麥啤酒
波特啤酒
世濤啤酒
小麥啤酒
白啤酒（德國風格）
黑麥啤酒
白啤酒（比利時風格）
深色小麥啤酒
混合啤酒
淡色混合啤酒
琥珀混合啤酒
藥草和香料啤酒
果蔬啤酒
實用信息
辭彙表
索引
