基本介紹
- 中文名：自貢鹽幫菜經典菜譜
- 作者：陳茂君、陳禮德
- 出版社：四川科學技術出版社
- 出版時間：2004年1月
- ISBN：9787539023663
鹽幫菜代表菜品有火邊子牛肉、水煮牛肉、鮮鍋兔、粉蒸牛肉、冷吃牛肉等。自貢的鹽幫菜非常有名，其特點就三個字：香、辣、鮮。自貢菜香得豐富，辣得過癮，鮮得更是地道。自貢鹽幫菜的實質就是自貢地方菜，與自貢井鹽文化相輔相成...
1981年被選入《中國菜譜》。自貢美食的另一特點是香辣。鹽都自貢的菜餚，容易讓人望文生義以為就是鹹，實際上川人“好辛香”，自貢將這一風格落實在了朝天海椒和嫩薑上。水煮牛肉、小米辣椒煸兔丁、麻辣涼粉都是鹽幫菜的經典之作。...
陳茂君為《自貢日報》資深記者，沉浮報界幾十年，為人務實誠懇。（鐘永新 評）個人成就 出版著作有《自貢鹽幫菜》《自貢鹽幫菜經典菜譜》（合著）《食話實說》《我們的節日》《如風集》等。曾擔任央視十套“味道”欄目之《自貢鹽幫菜...
君蜀客位於日壇公園附近，日壇國際大酒店的東側，主要經營地道,純正自貢鹽幫菜的餐廳。餐館簡介 君蜀客位於日壇公園附近，日壇國際大酒店的東側，主要經營地道,純正自貢鹽幫菜的餐廳。自貢鹽幫菜在北京是不多見的，但是非常受大家喜歡的一道...
匯東大酒店廚師長、秘魯利瑪市布魯斯國際大酒店行政總廚以及中餐廚師長，是四川省廚師高級考評員。1973年，拜師學藝。1986年，陳禮德獲得四川省人民政府授予的特級廚師資格證書。與陳茂君還聯合出版了圖書《自貢鹽幫菜經典菜譜》。