自製辣椒油

天氣一天比一天熱起來了，一直想自己動手，做一碗香香的辣椒油，拌麵啊，做個涼拌菜，崴上一勺辣椒油，用起來省事，吃起來過癮，紅紅的辣椒油，看著就有食慾，想試試的豆子們，也動手DIY一下吧。

基本介紹

• 中文名：自製辣椒油
• 主要原料：50g乾辣椒碎50g白熟芝麻100g花生碎
• 配料：1小勺花椒粒2個八角3片香葉
• 製作步驟：分11步

配料

1小勺花椒粒

2個八角

3片香葉

適量蔥

適量姜

適量大蒜

適量鹽

適量雞精

適量清水

製作步驟

1．準備好材料

2．花生泡水，把皮包了，鍋中放適量油燒5成熱，下花生，小火慢炸，微黃撈出晾涼備用

3．炸好的花生豆放保鮮膜里扎口，用擀麵杖擀碎

4．乾辣椒碎里放一小勺鹽

5．辣椒碎里加入適量的清水，水不要太多，辣椒碎感到濕潤即可，把辣椒碎和水拌勻即可。

6．蔥姜切絲，大蒜切片備用

7．鍋中放油，5成熱即可，改小火，放入花椒、八角、香葉片，小火炸2~3分鐘撈出

8．再放入蔥姜蒜炸2~3分鐘，

9．炸到蔥姜蒜都微黃了撈出

10．放入芝麻和花生，炸2~3分鐘

11．熬制好的辣椒油，好香啊

小貼士

1.花生豆一定小火慢炸，微黃馬上撈出

2.整個熬制的過程一定都用小火慢炸，火大了炸糊了就不好了