自發海參

用料

1. 乾海參用純淨水清洗乾淨
2. 用沒沾過油的器皿加純淨水浸泡海參12個小時，中途換一次水。浸泡海參的純淨水至少要沒過海參兩指節。直至浸泡到海參發軟，沙嘴浮出。
3. 用剪刀沿海參腹部剖開致兩端，清洗掉海參腹內殘餘雜質，去掉沙嘴牙齒，只保留腹壁的筋。
4. 將腹筋從中間剪斷，以便泡發得更大。
5. 清洗乾淨的海參放入電飯煲，加純淨水沒過海參，點加熱鍵，海參煮好後電飯鍋會自動保溫，保溫4-5小時後看到海參已經被煮軟，明顯比之前發胖即可。
6. 將海參撈出，用純淨水泡發，密封保存冷藏2-5度12-24小時。
7. 如果喜歡吃筋道口感的冷藏12小時即可，不必發制過大。發制好的海參用食品袋分裝冷凍保存。每天晚上取一根冷藏，第二天早上取出化好的海參可食用。我一般每天早上電飯鍋煮小米粥，快好時將海參放入煮十分鐘盛出來吃，感覺一上午都有精神。