自流井食品

自流井食品，自貢市特產，出產於自貢市自流井區境內。

包含水煮牛肉、火邊子牛肉、自貢美蛙、冷吃兔、鮮鍋兔等“天府名菜”，還以及火爆腰花、乾鍋鴨腳、小煎雞、生燜兔、紅燒肉等家常菜。

基本介紹

• 中文名：自流井食品
• 出產地點：自貢市自流井區

包含種類

牛肉、豬肉及雞、鴨、蛋等動物類食品，醪糟、餅乾、蛋糕、掛麵、湯元（湯圓）、鍋魁（鍋盔）、麻餅、大米、豌豆、水餃等穀物類食品，菌類、辣椒、蘿蔔、甘蔗、枇杷、杏、桃、梨、橘、柚、慈菇、石榴等蔬果類食品，

相關場所

作為飲食場所的清華園、鑫園、清香園等包席館，充分體現了民國自流井人的食品多樣化以及五穀為養的主食文化。

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《自流井之食品》

牛肉，則病牛、死牛甚多。所屠之牛，肉皆不鮮。水牛多，黃牛少....