自助式觸控螢幕點菜機

自助式觸屏點菜機可以完全脫離服務員，實現客人全程自助式點菜，點完菜後通過網路即時傳輸到總伺服器上，該系統完全避免了餐廳繁忙時間點菜的問題。

基本介紹

• 中文名：自助式觸控螢幕點菜機
• 外文名：Self-service touch screen order machine

概述

隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉變，餐飲消費中單純以“吃飽”為目的的人群比例大幅度下降，而越來越講究餐飲服務的質量，就餐者對服務形式、餐飲風格、環境氛圍等要素、越來越注重、對於方便性、快捷性、個性化、服務質量的期待有了更高的要求。人們追求的不再只是物質上的滿足，而是上升了更高的層次，追求享受、自由、尊貴的就餐感受。　我國餐飲企業一直保持著高速增長的態勢，已成為了我國消費需求市場中增長幅度最高、發展速度最快的行業之一。正所謂“民以食為天”，在當前餐飲行業日趨激烈的競爭中脫穎而出，已成為每位餐飲業經營者所追求的目標。如今的餐飲業也逐漸過渡到了智慧型化管理階段，企業日常運營過程中的信息處理、分析、決策以及綜合管理已經被大多數餐飲企業所重視和實際運用。 點菜機也正是在這樣的背景之下走入了大家的視線，隨著科技的發展，不斷降低的硬體成本、不斷進步的技術，也在推動著點菜機不斷地推陳出新，由以前的服務員對講機式點菜寶，到後來的手持式 PDA 出現，越來越實用的點菜方案慢慢走進普通餐飲娛樂企業。而目前南京玖點信息技術有限公司研發的最新式的自助式觸屏點菜機可以完全脫離服務員，實現客人全程自助式點菜，點完菜後通過網路即時傳輸到總伺服器上，該系統完全避免了餐廳繁忙時間點菜的問題，並且永久無需花費大量成本設計印製更新紙質選單，及時更新餐譜和推薦菜品等，不僅提高了服務效率、降低了勞動力成本，而且此類型點菜機將逐漸成為餐飲企業增加經營收益、提升企業形象、增強綜合競爭力的一個手段。該產品必將成為餐飲行業下一代點菜產品，替代目前手持式點菜機、紙質選單的服務方式，為餐飲企業及消費者提供更好、更完善、更有檔次的選擇。

背景概述

現階段隨著餐飲業競爭的日趨白熱化，競爭範圍已經從原先的經營規模，品價格等硬體因素漸漸擴大到經營策略、服務質量、管理效率等軟體因素上來了這就使得經營決策者對與企業軟環境的檔次有了一個更高要求。無線點菜系統正是致力於在軟環境上幫助企業提高檔次，把全方位的信息化管理真正意義上的融入到企業的日常管理中去。

傳統點菜機是目前大多數中高檔餐廳、咖啡館採用的方式，該方式主要由紙質選單，服務人員手持點菜端組成，使用該模式並不能給商戶帶來有效的人力資本節省，只是單純為商戶一體化管理提供了部分的方便，在就餐高峰期不可避免會出現繁忙的情況。且手持端的成本價格並不低，紙質選單不可避免的產生維護更新繁瑣，成本高昂的問題。我們相信，任何產品都需要有一個市場發展過程才能真正的變成一個占領市場的完整產品，自助式點菜系統必將成為餐飲服務行業的一個發展趨勢。

目標客戶

目前市面上極少數的一些自助式觸控螢幕點菜機已悄然的走入了中高檔的酒店，餐飲及娛樂場所，也日漸的被大眾所接受，他們的成功足以證明了市場的接納程度。雖然這些極少量的觸控螢幕點菜系統已經占據了一小部分的市場，但是目前的這部分觸控螢幕點菜系統技術不成熟，硬體和軟體解決方案暫時未能達到產品

大批量套用的需求。

目前，傳統點菜機占據著大部分市場份額，一些價高低效的系統剛開始起步，並占領少量市場，而從長遠來看，自助式的模式必將取代傳統的模式，以其低價高效能的優勢比較在未來的五年之內趕上並超過目前點菜系統，成為未來中高檔餐飲企業點單系統的代表。

目前產品的針對客戶主要是一些大型連鎖型的咖啡廳、星級酒店、精菜館等場所，本產品可以大力提升此類商家的服務效率與服務檔次，免除商家反覆更新選單的成本，節省了人力資源成本同時又提高了服務的快捷性。產品經歷了目前的發展，開始向中檔餐廳滲透，開發多元化的同類產品，以適應更多不同層次的用戶。這和傳統無線手持式點菜機的發展有著一些類似，採用這樣的穩步發展模式，逐步讓本產品替代傳統點菜機。

目標客戶

本產品針對中高檔酒店、飯店，以及咖啡館而設計，被前來就餐人群、休閒的白領、商務人士使用。

1、沒有採用無線和觸控螢幕點菜系統的中高檔酒店、咖啡館 對他們而言，顧客在進行點菜時，使用的是成本造價高昂的精美紙質點選單，並且，當客戶點菜完畢後還需要有服務員專門走到顧客就餐坐席處收取選單，然後收取至前台及廚房等，操作模式比較複雜，成本比較高，就餐環境自然因混亂和嘈雜而降低水準。如果有了觸控螢幕自助式點菜系統，顧客到達酒店後只需要自己尋找座位，然後自主操作餐桌上的觸控螢幕點菜系統客戶端，自主完成點菜的全過程，而無需呼叫服務員，給顧客一種自由、寧靜、時尚、高檔次的享受，增加顧客的回頭率，大幅度提高營業收入。

2、採用無線點菜機但不是觸控螢幕點菜系統終端的中高檔酒店、咖啡館目前市場上主要的點菜機有無線點菜寶，無線智慧型掌上電腦（PDA）等，無線點菜寶的操作還是局限於服務員，沒有顧客體驗到環節，給顧客的感覺如紙質選單類似，無線 PDA 不完全符合市場發展趨勢，而且成本高，雖有一定的市場份額，但是終將本產品終端淘汰，最新的自助式觸控螢幕點菜系統將以時尚、自由、尊貴的形象登上中高檔酒店的管理系統。

3、潛在客戶：準備建設，正在建設，將要投入運營的酒店、咖啡館將成為本公司終端產品要進入的目標客戶群，與酒店一起投入使用將是明智的選擇。

購買準則

酒店經營者購買本公司的產品目的性很強，只是為了提高酒店的檔次和吸引力，增加入住率和就餐人數，節省原本的部分經營成本，並以最終增加的營業收入為衡量指標。酒店管理者在決心購買之前必定會考慮的有以下幾個準則：

1、縮減各種成本，提高經營效率

傳統的和已經開始使用無線點菜寶的酒店都需要服務員的全程參與，並且酒店操作流程比較繁瑣，操作過程比較容易出錯，經營效率低下，顧客很快會對酒店經營模式失去新鮮感，一旦有新模式的酒店產生，顧客流失率將急劇增加。最新的自助式觸控螢幕點菜系統比較成熟，集酒店操作流程與管理於一體，降低了各種成本支出，提高了經營的效率，並且，一種時尚、尊貴、自由的概念在酒店誕生，酒店會因此而獲得很多額外的收益。

2、提高酒店的整體形象，招徠更多顧客

現在的酒店多以絢麗的外觀和奇特的建築風格增加檔次，已達到吸引顧客前來的目的，但是面對各種相同風格的酒店，顧客已經喪失了選擇分辨的能力，失去了主動性的選擇，這無疑使酒店管理人員難以做出相應決策。隨著科技的進步，最新的自助式觸控螢幕點菜系統的出現令這一現象發生了改變，人們找到了自己內心所想，並且按照自己的主觀行動。而這一所想正是人們在物慾橫流的社會中逃離後所要獲得的片刻寧靜與深刻的體驗。