保護渣的結晶溫度是指熔渣冷卻過程中開始析出晶體的溫度,冷卻速度越大,結晶溫度越低,沒有制定統一的標準,因而用結晶溫度和結晶率表征保護渣的結晶性能並不準確。臨界冷卻速度為熔渣形成晶體所需要的冷卻速度的上限,孕育時間為晶體開始析出的時間,臨界冷卻速度越大,孕育時間越短,保護渣結晶能力越強,控制傳熱的效果更好。欲知臨界冷卻速度和孕育時間,就必須構建提供更多轉變過程基本原理的連續冷卻轉變(Continuous Cooling Transformation,CCT)曲線和等溫轉變(Temperature Time Transformation,TTT)曲線。