臘鴨脯炒菜花是一道美食，屬於特色菜系列，主要原料是臘鴨脯、菜花，營養豐富，味道可口。
基本介紹
- 中文名：臘鴨脯炒菜花
- 主要原料：臘鴨脯，菜花
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素，蛋白質
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
100g臘鴨脯
400g菜花
2個紅椒乾
2瓣蒜瓣
50g小蔥
配料
適量橄欖油
適量黃酒
適量鹽
適量砂糖
適量生抽
適量白米醋
適乃頌端量花椒粉
營養分析
1.西藍花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多催旬鍵，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家夜請牛她研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.另外西藍花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人充祖您棕體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
製作步驟
1 臘鴨脯和小蔥
2 小鍋中燒開水，加一匙黃酒，把臘鴨脯放進去煮2-3分鐘
3 撈出來稍涼後切片
4 紅椒乾切碎段，蔥切蔥花，蒜頭剁局良蓉，菜花漏膠汽切小朵，用鹽水浸泡一下清洗乾淨
5 菜花焯水控乾水分
6 鍋內放少許橄欖油小火爆香辣椒末
7 把臘鴨脯加進去
8 加入菜花轉大火炒勻
9 加花椒粉、生抽、譽拜符鹽、砂糖炒勻
10 加入白米醋
11 最後加入蔥花、蒜蓉，炒出蒜香即可
