臘香朝鮮薊

主料： 朝鮮薊4個 臘腸2根 胡蘿蔔1根 洋蔥半個 紅蔥頭半個

基本介紹

• 中文名：臘香朝鮮薊
• 主要食材：朝鮮薊
• 口味：鮮美可口
• 輔料：百里香

食材明細

配料： 濾茶網1個 韭蔥1片 檸檬汁適量

輔料： 百里香5克 香葉1片 鹽適量 黑胡椒粉適量 橄欖油適量

製作步驟

1. 將朝鮮薊瓣一瓣一瓣剝下。

2. 剝至底部柔軟可食即可。

3. 切去不能食用的老莖。

4. 剝去莖上面的皮和殘餘的花瓣底部。

5. 切去花瓣頂部不能食用的部分。

6. 泡在加入檸檬汁的涼水中。

7. 將剝下來的瓣洗淨。

8. 將步驟7的瓣放在火上煮至花瓣變軟，濾出原汁。

9. 準備一個濾茶網和百里香、一片香葉、韭蔥切成小段。

10. 將百里香、香葉、韭蔥放入濾茶網關好。

11. 將胡蘿蔔、洋蔥、紅蔥頭分別去皮切丁。

12. 臘腸也切成小丁。

13. 鍋中加入橄欖油放入洋蔥和紅蔥頭爆香。

14. 加入臘腸和胡蘿蔔稍炒。

15. 加入熬煮好的朝鮮薊原汁鹽、胡椒粉和裝了香料的濾茶網，花莖朝上放入鍋中蓋鍋蓋煮至朝鮮薊柔軟，大約15分鐘左右。

16. 取出朝鮮薊擺盤。

17. 將湯汁熬制濃稠。

18. 澆在朝鮮薊上即可。