臘雞腿胡蘿蔔紅棗湯

臘雞腿胡蘿蔔紅棗湯是一道菜餚，主要食材是胡蘿和臘雞腿。

基本介紹

• 中文名：臘雞腿胡蘿蔔紅棗湯
• 主要食材：臘雞腿，蘿蔔
• 分類：湯
• 口味：鮮鹹

所需食材

臘雞腿4個、胡蘿蔔3根、紅棗50克、枸杞20克、生薑5片、雞精半小勺、清水適量。

製作方法

1、臘雞腿用70度左右的熱水清冼一下，洗去附著在表面的油脂和灰塵；

2、胡蘿蔔去皮切滾刀；

3、生薑切片，紅棗、洗淨備用；

4、將所有材料倒入高壓鍋中，加入4-5倍於材料的清水，蓋上蓋子，壓30分鐘即可，起鍋時加入雞精調味。

（注意：30分鐘是電壓力鍋的時間，直火壓力鍋是上汽後轉小火15-20分鐘，用電紫砂煲時間約為4小時）

食用須知

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。