一道家常菜，味道鮮美、烹調簡單，營養又健康。
基本介紹
- 中文名：臘肉蒸圓白菜
- 英文名：Steamed preserved pork with cabbage
- 主要食材：臘肉，圓白菜
- 口味：鹹鮮
- 主要工藝：蒸
- 所需時間：十分鐘
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：蒸
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：蒸鍋
營養分析
捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含，這是甘藍類蔬菜的一個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。捲心菜也是重要的美容品。捲心菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌症患者的生活質量。在抗癌蔬菜中，捲心菜排在第五位。新鮮的捲心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。捲心菜中含有某種潰瘍癒合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃捲心菜，還可增進食慾，促進消化，預防便秘。捲心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。捲心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質（如硫氰酸鹽），可以干擾甲狀腺對碘的利用，當機體發生代償應，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。捲心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘片、碘鹽以及海魚、海藻等海產品來補充碘。
食材明細
圓白菜 500克
臘肉 250克
洋蔥 50克
木耳 適量
蝦米 適量
蒜 適量
鹽 適量
做法
1.所有材料，木耳洋蔥切絲，臘肉切成片狀；蝦米備好。
2.圓白菜切好。
3.一層層鋪上配料，洋蔥絲，木耳絲，臘肉，蝦米。
4.撒上切細的蒜，少撒點鹽在上面，因為臘肉本身有鹽。
5.鍋內煮沸水，上鍋蒸十分鐘。
6.蒸好啦，先嘗了個圓白菜，很脆呢！
- 小貼士：
1. 圓白菜要去除老莖，手撕好吃。
2. 臘肉比較鹹最好先泡一下。
