臘肉燉豆腐

臘肉燉豆腐是以臘肉、豆腐為主食材的菜品。做法是燉製。

基本介紹

• 中文名：臘肉燉豆腐
• 主要食材： 臘肉，北豆腐
• 分類：燉菜
• 口味：鮮香

所需食材

臘肉1塊 北豆腐1盒 香蔥2根 蚝油2湯匙（30ml) 白糖1茶匙（5克） 鹽1/4茶匙（1克） 白胡椒粉1/2茶匙（3克）水澱粉2湯匙（30ml）

製作方法

1)臘肉放入冷水鍋中，以大火煮10分鐘，撈出稍冷卻後，切片備用。豆腐切2cm大的小塊，放入煎鍋中，用中火雙面煎成金黃色。青蔥洗淨切成段。 2)煎鍋中倒入少許油，大火加熱至7成熱時，放入香蔥爆香，然後倒入臘肉，豆腐，調入蚝油，白糖，鹽和胡椒粉翻炒均勻後，倒入水（沒過食材一半即可）蓋上鍋蓋，用中火燉5分鐘，帶開蓋子，淋入水澱粉攪均即可。

菜品特色

滋味醇厚，豆腐軟爛