臘肉煮豆絲

臘肉煮豆絲是一道以臘肉、豆絲等材料製作的一道美食。

基本介紹

• 中文名：臘肉煮豆絲
• 主要食材：臘肉，豆絲
• 輔料：蔥段、白菜葉
• 適合人群：老少皆宜

做法：

1、將臘肉用溫水沖洗兩遍，切成薄片；

2、將臘肉片的肥肉部分放入鍋中（不放油），小火煸炒，至透明狀時下入瘦肉部分和蔥段，繼續炒2-3分鐘；

3、加入清水（涼的）和豆絲，轉大火煮開，煮至呈白色湯汁時，下入菜葉，加鹽調味，繼續煮至菜葉熟透即可。

注意事項：

1、如果是陳年的臘肉，較硬，可以先用溫水浸泡半小時，再切。

2、臘肉一定要用小火炒出油，炒出香味兒來才好吃喔。

3、豆絲也可以浸泡後，再瀝乾，然後加肉或香腸，蔬菜，炒著吃，也很美味，武漢很多酒店都有炒豆絲這道主食。