臘肉炒鱔片

基本介紹

• 中文名：臘肉炒鱔片
• 主要食材：鱔魚片，臘肉

用料

材料

鱔魚片

臘肉

胡蘿蔔、青椒、筍片

姜、蒜、乾辣椒

黃酒、生抽、五香粉、糖

做法

1. 鱔魚片在菜場片好的，洗去滑汁切成片，用姜、黃酒、生抽、五香粉醃製。

2. 臘肉切片、胡蘿蔔、青椒、筍切片。

3. 先將臘肉、胡蘿蔔、青椒、筍片下鍋爆炒後起鍋。

4. 再起油鍋、放入乾辣椒，辣味出來後倒入鱔魚片翻炒。

5. 鱔魚片發白後把其他料一同倒入翻炒。

6. 加少許水，蓋上鍋蓋小悶一會。

7. 加少許糖，起鍋。