臘肉炒茄子

臘肉炒茄子是一道美味可口的傳統名菜，屬於湘菜系。將茄子切片、臘肉切片、青椒切塊、蔥蒜切末，鍋中入油（因為茄子比較吃油，所以要稍微的多放些），將茄子倒入翻炒，直到茄子變軟為止，隨後放入蔥、臘肉和青椒一起翻炒，其間加入少許的生抽用來調味，出鍋前放入蒜和鹽即可。

基本介紹

• 中文名：臘肉炒茄子
• 原料：茄子、臘肉、青椒、蔥、蒜、
• 調料：生抽、鹽
• 做法：出鍋前放入蒜和鹽即可

材料

茄子、臘肉、青椒、蔥、蒜、

調料：生抽、鹽

做法

1，將茄子切片、臘肉切片、青椒切塊、蔥蒜切末，見圖1。

2，鍋中入油（因為茄子比較吃油，所以要稍微的多放些），將茄子倒入翻炒，直到茄子變軟為止，見圖2。

3，隨後放入蔥、臘肉和青椒一起翻炒，其間加入少許的生抽用來調味，見圖3。

4，出鍋前放入蒜和鹽即可。