武漢人的冬天，幾乎是陪著紅菜苔渡過的。立冬之後，家家戶戶的餐桌都少不了這盤——臘肉炒紅菜苔！紫葉藍苔，黃花綠苞，晶瑩透明的臘肉，濃厚的楚地鄉土風味就這么簡單地濃縮在一盤家常菜里。
基本介紹
- 中文名：臘肉炒紅菜苔
- 主要原料：臘肉，紅菜苔
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
食材明細,製作步驟,貼士,
食材明細
主料： 臘肉適量 紅菜苔適量
配料： 大蒜適量
輔料： 鹽適量 胡椒粉適量
製作步驟
1. 紅菜苔用手瓣成小段，洗淨。
2. 大蒜、臘肉切好備用。
3. 鍋中放油燒熱，放入臘肉炒至透明。
4. 放入大蒜炒出香味。
5. 倒入菜苔炒至斷生。
6. 放適量鹽調味。
7. 放胡椒粉炒勻即可出鍋。
貼士
如果覺得乾可以加一點點水，把菜炒熟了，加點鹽和魚露調味就行了
