臘肉炒四季豆

材料

主料:臘肉(生)200克 四季豆150克

調料:小蔥2克 大蒜(白皮)1克 鹽2克 料酒10克 味素1克 植物油25克

做法

1. 臘肉洗淨後上籠蒸熟

2. 再取出晾涼後切片

3. 四季豆擇洗乾淨

4. 鍋置火上,放油燒熱,下入臘肉片用小火煸炒至微卷

5. 再加入蔥、蒜、四季豆、料酒、鹽炒至四季豆熟

6. 出鍋前加入味素即可.

製作提示

1.烹炒此菜時火不宜大,以免四季豆外焦里不熟.

2.臘肉本身帶鹹味,所以鹽要少加一些.