臘八蒜燜帶魚是以帶魚為主要原料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名:臘八蒜燜帶魚
- 分類:燜,臘八節
- 主要食材:帶魚(秋刀魚),漬好的臘八蒜
用料
材料 |
帶魚(秋刀魚) |
漬好的臘八蒜 |
糖 |
番茄醬 |
姜 |
蔥 |
生抽 |
鹽 |
花椒 |
大料 |
料酒 |
做法
1. 帶魚洗乾淨切段控乾 |
2. 蔥姜切片,花椒花椒和大料洗乾淨,臘八蒜切片 |
3. 把帶魚放入高壓鍋清壓10分鐘 |
4. 另一邊把鍋燒熱,倒入葵花油,等油大概七成熱,魚用櫥紙吸乾淨水份,慢慢放入油中,煎成兩面金黃 |
5. 把魚先暫時裝盤,然後鍋里的油留一點,把蔥姜蒜花椒大料倒入鍋里煸香 |
6. 然後倒入番茄醬和一點糖,把魚到進鍋里大火燒大概10分鐘,放一點點鹽調味酒可以出鍋享用咯~ |