膳食記錄法是指營養流行病學中記錄一定期間被調查者膳食攝入的所有信息的一種膳食攝入調查方法。
基本介紹
- 中文名：膳食記錄法
- 外文名：Dietary Record
簡介,優點,主要用途,缺點,
簡介
膳食記錄法是指營養流行病學中記錄一定期間被調查者膳食攝入的所有信息的一種膳食攝入調查方法。記錄日期一般是3-7天，記錄調查期間所有攝入食物的成分，數量，以及烹飪方法。調查者將被調查者記錄的這些信息進行換算處理，評估特定人群相關營養素的日常攝入量。膳食記錄法和24小時回憶法，食物頻率問卷法（food frequency questionnaire）同為常用的膳食調查方法。
優點
該調查方法不依靠被調查者的記憶力，能反應準確的膳食攝入的數量。如果重複進行，可以調查出被調查者日常飲食攝入的情況。膳食記錄法被認為是最準確的膳食調查方法，經常用於評價和校正其他膳食調查方法的準確性。
主要用途
1）用於評價和校正其他膳食調查方法的準確性；
2）監督臨床研究或代謝研究中的膳食干預；
3）用於對受教育水平較高或對膳食調查積極的群體的膳食調查；
4）不適用於大規模群體的調查。
缺點
1）要求被調查者經受一定程度的訓練；
2）被調查者應該態度積極並且可以準確記錄膳食信息；
3）睡著調查時間的延長，準確性下降：
4）調查數據受被調查者偏見的影響：
5）調查可能會影響被調查的原有的飲食規律；
6）3-7天的調查不能反映長期的膳食信息；
