基本介紹
- 中文名:膳食數據
- 外文名:Dietary data
- 內容:一個群體一段時間內攝食規律
- 方法:記錄/日誌、食品頻率問卷等
- 例子:24小時膳食回顧法
- 影響:季節、個人飲食習慣等
研究意義
數據採集
數據分析
- 推斷一年內平均每日攝食量淮確率的分布
- 人群樣本量的影響
- 單日攝食量及其變異性的影響
- 攝食頻率及其變異的影響
慢性膳食暴露評估是將目標化學物膳食暴露的平均值與慢性(長期)健康指導值(如每日允許攝人量ADI,暫定每周耐受攝人量PTWI)進行比較,需要利用長期食物消費量的平均值。膳食數據即一個群體一段時間內攝食規律的統計。膳食數據調...
在正常的健康人群中收集食物消費種類、數量及營養素攝入量的數據資料。用生物化學方法研究特定營養在組織中的濃度及飽和度,分子功能適應狀況,研究通過合理膳食等方法增加營養食物收的效果改變。用流行病學方法觀察特定人群營養現狀以及改進後...
有些國家管理機構有時將推薦膳食營養素供給量(RDAs)作為制定最高安全攝入量的依據,但需要指出的是,營養科學界已達成共識,最高安全攝入量的制定需要根據被普遍認可的科學數據來進行科學的危險度評定,而根據RDA的若干倍數制定的最高...
該方法可以靈活設定與不同疾病對應相關的食物種類,項目可多可少,不僅適用於膳食結構簡單的西方國家,也適用於膳食結構複雜的東方國家;操作簡單、易行,適用於大人群的調查;可以推測長於調查期的膳食習慣;調查數據容易收集;省時省力,...
1.減重膳食(lose weight diet,LWT),又稱肥胖症膳食,屬於治療膳食的一種,其基本原理是通過把控能量攝入與消耗間的平衡關係來達到減重的目的。2.治療膳食(therapeutic diet),也稱調整成分膳食(modified diet),是根據患者不同生理...
《中國居民膳食指南(2016)(科普版)》一書是近百名專家對我國營養和膳食問題所達成的核心意見和科學共識,由國家衛生計生委官方發布,中國營養學會權威定製,是中國人的營養實踐寶典。內容推薦 書中的6條核心推薦適用於2歲以上所有健康...
但是由於對掉偽品的回顧誤差較大,我國從1992年進行第三次全國營養調查時對24h回顧法進行了改進,調味品的資料採用了稱重法獲得調味品的數據,即採用稱重法修正的24h回顧法。由於在膳食調查中常採用多種調查方法相結合,故24h回顧法也多...
24 h 膳食回顧是了解近期飲食情況最常用的一種方法,它省時省力,可操作性強,且不干擾被調查者的日常膳食,但其對食物量的估計完全依賴於被調查者的記憶及表達,必須由專業人員實施,加上良好的質量控制才能獲得理想的評估數據。為了...
2010 年 6 月份 JECFA 在國際社會提交最新數據的基礎上,重新評估後認為: 由於各國實際鉛的攝入量已經達到引起人群兒童智商損害以及成人收縮壓升高的水平,而取消了鉛的 PTWI 值,並且難以制定新的健康指導閾值。建議各成員國以儘量減少...
1989-2004年,該項目對同一人群進行了六次追蹤調查,積累了豐富的追蹤性數據資料,發表研究論文150餘篇。《中國居民膳食結構與營養狀況變遷的追蹤研究》收集了1995年後發表在國內外專業期刊的論文105篇,這些論文從不同的角度全面描述了...
膳食蛋白質、脂質和碳水化合物所供給的熱能,在扣除未被消化吸收部分後的熱能值,稱為生理熱能值。每克蛋白質、脂肪和碳水化合物的生理熱能值分別為4.0、9.0和4.0千卡。這就是通常用以計算膳食熱量的數據。熱量的攝入與消耗,在正常...
比如嚴重高估攝入不足的比例。3.不是全部的營養素都制定有RNI值。這是因為有些營養素沒有足夠充分的數據為其制定RNI值。在這種情況下,可以用適宜攝入量(adequate intake,AI)來代替RNI做膳食計畫或者做膳食評估,用法基本相同。
中國食品標籤營養素參考值(Nutrient Reference Values,NRV)是食品營養標籤上比較食品營養素含量多少的參考標準,是消費者選擇食品時的一種營養參照尺度。營養素參考值依據我國居民膳食營養素推薦攝入量(RNI)和適宜攝入量(AI)而制定。
例如用酸或在鹼處理食物可以算出膳食纖維的含量,而Southgate的酶學方法則給出完全新的膳食纖維數值。還有,食物成分表上的數值一般為平均值,在不同區域或季節的特殊情況下,該表的食物營養素含量可能不準。食物成分表上的數據應針對被...
高蛋白飲食,指日常飲食中食入食品中含蛋白質較多。近年來許多對心臟病的膳食忠告,鼓勵通過限制肉食的攝取來保護心臟,這無疑是有科學依據的。美國的哈佛公共衛生學院的營養流行病學家的一項調查則認為,進食含蛋白質高的肉食,可能比以...
《中國食物成分表》是2009年北京大學醫學出版社出版的圖書,編輯是王光亞。該書豐富和擴展了我國食物成分數據,是科普宣傳、食品生產和加工、對外貿易和改進國民食物結構的重要依據。內容簡介 《中國食物成分表(第1冊)(第2版)》內容簡介...
不管採用哪種膳食調查方法,都必須對凋查員進行嚴格的培訓,不同水平的調查員獲得調查結果的準確性不同;調查對象的合作態度對獲得準確的調查數據也起著決定性的作用。此外,對調查所得資料的核對檢查、整理、選用合適的食物編碼,以及對...
飲食卡路里營養查詢是一款套用軟體,適用於WinMobile 7.1平台。軟體介紹 此APP提供給使用者查詢在市面上各項食品的營養數據,目前在APP中已經有將近3000筆資料可以做為查詢用。未來將會再提供網路更新、營養餐點設計表、各大營養排名、...
在流行病學研究膳食與慢性病關係時,可以用食物頻率法得到數據結果,根據被調查特定食物攝入情況,對個體進行分級或分組。與膳食史法相比,食物頻率法對調查員與應答者的負擔較小,工作量也少。使用食物頻率法,因為調查表是標準化的,這...
將這些危害物在食品中的含量和相應的食物消費量數據相結合,可以估計如下11個年齡-性別組的膳食危害物暴露量:2- 7歲,全部 8-12歲,全部 13- 19歲,男性 13- 19歲,女性 20- 50歲,男性 20- 50歲,女性 51- 65歲,男性 5...