中國居民膳食指南(2016)（科普版）

內容推薦

書中的6條核心推薦適用於2歲以上所有健康人群。

一、食物多樣，穀類為主

平衡膳食模式是最大程度上保障人體營養需要和健康的基礎，食物多樣是平衡膳食模式的基本原則。

每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。

建議平均每天至少攝入12種以上食物，每周25種以上。

穀類為主是平衡膳食模式的重要特徵，每天攝入谷薯類食物250～400克，其中全穀物和雜豆類50～150克，薯類50～100克；膳食中碳水化合物提供的能量應占總能量的50%以上。

二、吃動平衡，健康體重

體重是評價人體營養和健康狀況的重要指標，吃和動是保持健康體重的關鍵。各個年齡段人群都應該堅持天天運動、維持能量平衡、保持健康體重。體重過低和過高均易增加疾病的發生風險。

推薦每周應至少進行5天中等強度身體活動，累計150分鐘以上。

堅持日常身體活動，平均每天主動身體活動6000步。

儘量減少久坐時間，每小時起來動一動，動則有益。

三、多吃蔬果、奶類、大豆

蔬菜、水果、奶類和大豆及製品是平衡膳食的重要組成部分，堅果是膳食的有益補充。蔬菜和水果是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的重要來源。奶類和大豆類富含鈣、優質蛋白質和B族維生素，對降低慢性病的發病風險具有重要作用。

提倡餐餐有蔬菜，推薦每天攝入300～500克，深色蔬菜應占1/2。

天天吃水果，推薦每天攝入200～350克的新鮮水果，果汁不能代替鮮果。

吃各種奶製品，攝入量相當於每天液態奶300克。

經常吃豆製品每天相當於大豆25克以上，適量吃堅果。

四、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉

魚、禽、蛋和瘦肉可提供人體所需要的優質蛋白質、維生素A、B族維生素等，有些也含有較高的脂肪和膽固醇。

動物性食物優選魚和禽類，魚和禽類脂肪含量相對較低，魚類含有較多的不飽和脂肪酸；蛋類各種營養成分齊全；吃畜肉應選擇瘦肉，瘦肉脂肪含量較低。

過多食用煙燻和醃製肉類可增加腫瘤的發生風險，應當少吃。

推薦每周吃水產類280～525克，畜禽肉280～525克，蛋類280～350克，平均每天攝入魚、禽、蛋和瘦肉總量120～200克。

五、少鹽少油，控糖限酒

我國多數居民目前食鹽、烹調油和脂肪攝入過多，這是高血壓、肥胖和心腦血管疾病等慢性病發病率居高不下的重要因素。

應當培養清淡飲食習慣，成人每天食鹽不超過6克，每天烹調油25～30克。

過多攝入添加糖可增加齲齒和超重發生的風險，推薦每天攝入糖不超過50克，最好控制在約25克以下。

水在生命活動中發揮重要作用，應當足量飲水。建議成年人每天7～8杯（1500～1700毫升），提倡飲用白開水或茶水，不喝或少喝含糖飲料。