膠東三鮮

膠東三鮮是北方代表菜之稱，也是黃河流域烹飪文化的代表，是中國著名的八大菜系之一。

基本介紹

• 中文名：膠東三鮮
• 分類：山東菜系
• 口味：鮮香
• 主要食材：蛋皮、海參丁、鮑魚丁

簡介

膠東三鮮是山東菜系主要由膠東菜和濟南菜兩大部分組成。濟南菜精於制湯，善用爆、炒、炸、燒等烹調方法。膠東菜以烹飪海鮮著稱，歷史悠久，口味獨特。

原料

膠東三鮮蒸餃材料有蛋皮、海參丁、鮑魚丁、鮮貝丁、韭菜末、肉末、拉皮。

製作

將海參丁、鮑魚丁、鮮貝丁、韭菜末、肉末，加鹽、味素、雞粉、味級鮮炒成三鮮料用蛋皮抱起來蒸5分鐘，拉皮點綴皆可（或不用拉皮也可以）。