膠州大白菜，山東省青島市膠州市特產，全國農產品地理標誌。
膠州大白菜俗稱“膠白”“膠菜”，已具有一千多年的種植歷史，遠在唐代即享有盛譽，後傳入日本、朝鮮，被尊為“唐菜”。膠州大白菜生產區域獨特的小氣候和優越的地理條件，使得膠州大白菜品質獨特。膠州大白菜葉球呈短筒形，球頂圓，外葉青翠，芯葉嫩白。具有幫嫩薄，汁乳白，生食清脆可口，淡而有味，熟食風味甘美，可拌、可炒、可蒸、可煮、可燉，吃法多樣，老少皆宜。
2017年9月1日，原中華人民共和國農業部批准對“膠州大白菜”實施國家農產品地理標誌登記保護。
基本介紹
- 中文名：膠州大白菜
- 產地名稱：山東省青島市膠州市
- 品質特點：外葉青翠，芯葉嫩白
- 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號：國家質檢總局公告2007年第181號
- 批准時間：2007年12月10日
產品特點,品質特性,營養價值,產地環境,土壤地貌,水文條件,氣候條件,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
品質特性
膠州大白菜生產區域獨特的小氣候和優越的地理條件，使得膠州大白菜品質獨特。膠州大白菜葉球呈短筒形，球頂圓，外葉青翠，芯葉嫩白。具有幫嫩薄，汁乳白，生食清脆可口，淡而有味，熟食風味甘美，可拌、可炒、可蒸、可煮、可燉，吃法多樣，老少皆宜。
營養價值
膠州大白菜每100克“膠州大白菜”中含有：蛋白質1300-1600毫克、澱粉700-900毫克、糖3200-3500毫克、粗纖維1000-1200毫克、維生素C20-30毫克、維生素B20.05-0.08毫克、鉀200-260毫克、鈣35-50毫克、磷30-50毫克。
膠州大白菜
膠州大白菜產地環境
土壤地貌
膠州大白菜生產區域主要地貌類型有微斜平地、沿河平地、淺平窪地、沿河窪地等。土壤類型主要是棕壤、砂姜黑土、潮土。耕層土壤有機質平均含量為12.9克/千克，鹼解氮平均含量為94毫克/千克，有效磷平均含量29.2毫克/千克，速效鉀平均含量97毫克/千克，pH為6.2-7.0，土壤肥力較高，各種養分含量都比較豐富，團粒結構好，通氣性良好。滿足了膠州大白菜適宜生長的土壤條件。
水文條件
氣候條件
膠州大白菜生產區域地處山東半島西南部、膠州灣西岸。屬暖溫帶半濕潤季風型大陸性氣候。光照充足，熱量豐富，溫暖濕潤，四季分明，無霜期較長，適宜農作物生長。2015年平均氣溫13.6℃，年日照時數平均為2170.5小時，年降水量485.4毫米。地溫變化趨勢與氣溫基本一致，且與降水量變化也呈一致性，水熱同季，對大白菜生長有利。全年無霜期205天左右。
膠州大白菜
膠州大白菜歷史淵源
膠州大白菜俗稱“膠白”“膠菜”，已具有一千多年的種植歷史，遠在唐代即享有盛譽，後傳入日本、朝鮮，被尊為“唐菜”。
據清代史料記載，膠州大白菜“隆冬不凋，四時常見，有松之操，其品為蔬菜第一，葉卷如純束，故謂之卷心白”。
1931年，增修的《膠縣縣誌》記載，“卷心白，菘之特種也。種於初秋，成立於冬，葉卷如純束，味清而腴，邑內業園圃者多種之，為出口大宗”。魯迅在《藤野先生》一文中也提到，“用紅頭繩系住菜根，倒掛在水果店頭，尊為‘膠菜’”。
1957年，毛澤東主席贈送膠州大白菜給宋慶齡，宋慶齡十分感動，專門回信致謝。
2004年8月，膠州市大白菜協會成立。
2006年4月，“膠州大白菜”在國家工商總局順利註冊為國家原產地證明商標。
2019年，青島膠州大白菜研究所自主選育的大白菜品種膠白7號通過國家登記。
膠州大白菜
膠州大白菜生產情況
2017年，膠州市農產品地理標誌保護區域內白菜常年種植面積為4000公頃，年產大白菜約300000噸。
2018年，膠州大白菜年產達到720萬棵，年產業總值達14.6億元。膠州大白菜已經在全國30多個大中城市設立“膠州大白菜”銷售商，並部分遠銷到美國、日本、韓國、歐盟及東南亞等國家和地區。膠州市大白菜種植面積約6萬多畝，經協會認證的膠州大白菜規模化生產基地37家，認證基地總面積7000畝。
膠州大白菜
膠州大白菜產品榮譽
1875年，膠州大白菜在東京博覽會上展出，被評為優質產品。
1999年，膠州大白菜被農業部認定為優質產品。
2017年9月1日，原中華人民共和國農業部批准對“膠州大白菜”實施國家農產品地理標誌登記保護。
2019年，青島市膠州市大白菜產區被認定為山東特色農產品優勢區。
膠州大白菜
膠州大白菜地理標誌
地域保護範圍
膠州大白菜生產區域範圍為膠州市全境，主要包括膠萊鎮、里岔鎮、鋪集鎮、膠西鎮、洋河鎮、李哥莊鎮、三里河街道辦事處、九龍街道辦事處、膠北街道辦事處、膠東街道辦事處共10個鎮（街道辦事處）566個行政村。東西橫距51千米，南北縱距54.3千米。地理坐標為東經119°37′-120°12′，北緯36°00′-36°30′。
質量技術要求
- 特定生產方式
1地塊選擇
選擇排灌條件好、遠離工礦區，空氣、灌溉水、土壤沒有污染。要求地勢平坦、排灌方便、土壤耕層深厚、理化性狀良好，土壤肥力較高。應避免白菜類作物重茬，也要避免與其它十字花科作物連作。
2茬口安排
膠州大白菜栽培茬口安排分春季、夏季、秋季三個茬口，以秋季露地栽培為主。春白菜宜於3月下旬至4月初播種，夏白菜宜於6月下旬至7月上旬播種，秋白菜宜於立秋後8-10天播種。
3品種選擇
選用適合該地栽培的優質、抗病、高產大白菜品種，秋季以葉球疊抱，短圓筒形，球頂圓，高28厘米左右，直徑24.5厘米左右，單球重5千克左右，生長期80-90天的青幫疊抱類型品種為主。
4生產過程管理
4.1整地
耕翻後耙細、整平起壟，壟距70-75厘米，壟高15-20厘米，壟下設排水溝，種植面積較大的，提倡採用地膜覆蓋以及水肥一體化技術措施。
4.2精細播種
播前2-3天造墒，實行穴播。播前種子應進行消毒處理，一般在下午播種，播後蓋細土0.5-1厘米摟平壓實，密度以每667平方米2000株左右為宜。
4.3施肥方法
基肥：整地前，每667平方米撒施優質腐熟有機肥2000千克；起壟前，每667平方米將腐熟大豆餅100千克、45%硫酸鉀型三元複合肥（15-15-15）10-15千克施於壟溝中間，然後起壟。
追肥：定苗後，當幼苗長到8-10片外葉展開時，開始追施蓮座肥，每667平方米施尿素5-10千克、硫酸鉀7-9千克；包心初期每667平方米施45%硫酸鉀型三元複合肥（15-15-15）10-15千克；結球期每667平方米施45%硫酸鉀型三元複合肥（15-15-15）5-10千克。
根外追肥:在幼苗期、蓮座期、結球期各噴施一次含鈣葉面肥，可有效
補充鈣，降低乾燒心的發病率。
4.4及時間苗、定苗
直播間苗應進行4次。幼苗出土後，每隔6-7天進行1次。第4次間苗（定苗）留1株，如缺苗應及時補苗。
4.5適時中耕除草
中耕除草應在白菜封壟前進行2-3次，中耕時應對壟面淺鋤去草。
4.6合理澆水
播種後和幼苗期應保證充足水分供應，幼苗後期應適當控水促根系發育，
蓮座期澆水應以地面見乾再澆水為原則，進入結球期應加大澆水量，保持土壤濕潤，收穫前7-10天停止澆水。
4.7及時防治病蟲害
在病蟲害防治上，堅持預防為主、綜合防治的原則，優先採用物理防治、生物防治，配合科學合理的化學防治，嚴格控制用藥次數及用量，堅決杜絕高毒、高殘留農藥。距白菜收穫前20天停止使用農藥。
（1）物理防治：採用粘蟲板、殺蟲燈、防蟲網覆蓋措施，預防菜青蟲、小菜蛾、蚜蟲等害蟲危害及病毒傳播。
（2）生物防治：保護和利用天敵，採用性誘劑等防治小菜蛾、蚜蟲。
（3）藥劑防治：蚜蟲、病毒病：於幼苗期-蓮座期葉面噴施1%香菇多糖1000倍液、25%噻蟲嗪3000倍液，防治蚜蟲和病毒病。
軟腐病：於蓮座期-結球期用3%中生菌素600倍液灌根。
霜霉病：用75%錳鋅.苯醯菌胺600倍液，或10%烯醯嗎啉600倍液，或80%代森鋅700倍液，或69%霜脲錳鋅可濕性粉劑600-750倍液，或75%百菌清1000倍液噴霧防治。
根腫病：採用輪作方式、施石灰調土壤PH值、選用抗根腫病品種進行預防，已經發生根腫病的大白菜病株，應及時將病株清出田外，燒毀或深埋，
不可隨意丟棄，再用石灰封閉病穴，並對健株用氟啶胺等藥劑灌根。
菜青蟲、小菜蛾、甜菜夜蛾：於卵孵化盛期-幼蟲三齡前，用5%氟蟲脲l500倍液，或5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽1000倍液，或採用苦參鹼、印楝素、魚藤酮、苦皮藤素等噴霧防治。
5適時收穫與產後處理
當連續2-3天最低氣溫降至-1℃-2℃時，應及時收穫。收穫時去掉根土和黃葉，入窖貯藏，窖內溫度保持在1℃-2℃。
6生產記錄要求
膠州大白菜的生產全過程，要建立田間生產檔案，對產品生產地點、土壤耕作茬口、施用肥料、施用農藥、播種、銷售等全面記載並妥善保存，以備查閱追溯。所有記錄保存兩年。
- 產品質量安全規定
膠州大白菜生產嚴格執行GB 4285 農藥安全使用標準、GB/T 8321（所有部分）農藥合理使用準則、GB 16715.2 瓜菜作物種子 白菜類、NY 5010 無公害食品 蔬菜產地環境條件膠州大白菜上市前進行嚴格質量檢測。產品質量達到無公害以上標準。
專用標誌使用
（1）符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人膠州市農業技術推廣站申請使用膠州大白菜農產品地理標誌：
①生產經營的大白菜產自登記確定的地域範圍；
②已取得膠州大白菜相關的生產經營資質；
③能夠嚴格按照質量技術規範組織開展生產經營活動；
④具有地理標誌農產品市場開發經營能力。
（2）膠州大白菜地理標誌的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系。
（3）地理標誌使用人應按要求使用產品標識。膠州大白菜劃定的地域保
護範圍內的生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的膠州大白菜農產品地理標誌，須向膠州大白菜登記證書持有人提出申請，按照生產經營年度簽訂標誌使用協定，在協定中載明使用的數量、範圍及相關的責任義務。並按照要求規範使用標誌，在其產品包裝上統一使用“膠州大白菜”和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。
（4）任何單位和個人不得偽造、冒用膠州大白菜農產品地理標誌和登記證書。
（5）鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行社會監督。
