腸旺豆腐

腸旺豆腐是一道由豆腐、臘腸、鴨血等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：腸旺豆腐
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少鹹宜

詳細介紹

菜系及功效：私家菜 補血食譜 營養不良食譜

口味：微辣

工藝：燜

製作材料

主料：豆腐(北)150克,臘腸200克,鴨血(白鴨)300克

輔料：白果（鮮）15克

調料：豆瓣辣醬20克,蚝油10克,雞精2克,青蒜20克,姜5克,植物油25克

製作方法

1. 豬腸切斜薄片；

2. 青蒜洗淨切段；

3. 鴨血、豆腐切成片；

4. 炒鍋加熱，放油煎至豆腐至雙面焦黃；

5. 加入鴨血、豬腸，放入調味料及少許的水後，開小火燜至入味，盛入鐵鍋內，灑下青蒜即可。

製作要訣

鐵鍋容器必須先燒熱，使其容器內的食物保溫，是冬天裡的最佳用具。