腰片麻醬火鍋

一般人群均可食用， 適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用； 血脂偏高者、高膽固醇者忌食

基本介紹

• 中文名：腰片麻醬火鍋
• 主要原料：豬腰800克，菠菜500克
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：熟醬油和醋

菜系及功效：火鍋菜譜

腰片麻醬火鍋

原料：豬腰800克，菠菜500克，筍片50克，料酒50克，精鹽10克，味素4克，薑絲5克，鮮湯1250克。

味碟：芝麻醬、辣醬油、熟醬油和醋。可根據個人口味配製，每人一碟。

腰片麻醬火鍋的做法：

1．將豬腰撕去外膜，用刀剖成兩片，去掉腰臊後片成斜薄片，放入盆中，加清水浸30分鐘左右，除去血水，洗淨裝盤。菠菜擇洗乾淨，切成6厘米長的段；筍切成薄片。

2．火鍋內放入鮮湯750克、清水250克、精鹽、料酒、薑絲、筍片和味素燒沸上桌，隨後燙腰片及菠菜，蘸調味汁食用。

特點：上海風味，腰片鮮嫩，菜色碧綠，湯清味淡，補腎壯陽，養血滋陰，防病健身。

豬腰營養分析

豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症

食療作用

豬腰子味甘鹹、性平，入腎經；

有補腎、強腰、益氣的作用。