腐竹黃瓜炒木耳是由黃瓜等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：腐竹黃瓜炒木耳
- 主要食材：腐竹，黃瓜，木耳
- 分類：家常菜，魯菜
- 口味：鹹鮮味
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
黃瓜1根、乾腐竹50克、乾木耳30克。蔥1小段、生抽1湯擔牛龍匙、花椒粉1/茶匙、鹽1/2茶匙。
製作方法
1、乾腐竹用清水泡發後切成小段，黃瓜切成菱形片備用；
2、乾木耳用清水泡發，去除根部，用手撕成小朵備用；
3、蔥段切成末備用；
4、鍋中放堡祖檔束少量油，到五成熱時爆香蔥末，放入木耳炒2分鐘；
5、再放入黃瓜、腐竹，翻炒幾下，調入生抽、花椒粉翻炒；
6、出鍋前放入鹽調味即可。
小貼士：
1、木耳和腐竹要用涼水泡發，不要途省事兒用熱水，那樣泡出來的全射木耳會發軟。
2、腐竹易熟應該後煮照嫌放入，先炒木耳黃瓜。
食用須知
1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2、抗衰老：黃瓜戒閥疊試翻紋中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進蘭妹市盛機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3、防酒精：中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
